花甲粉丝的蒜泥怎么做

花甲粉丝是一道以粉丝为主料，蒜泥、花甲和香菇为配料的美味佳肴。下面是一种制作花甲粉丝蒜泥的简单方法。

材料：

- 200克粉丝

- 200克花甲

- 4朵香菇

- 适量蒜瓣

- 适量生姜

- 适量葱花

- 适量食用油

- 1勺料酒

- 适量盐

- 少许鸡精

- 适量花椒粉

- 适量香菜

步骤：

1. 粉丝提前用温水泡制5分钟，使其变软后沥干备用。

2. 花甲洗净后用刀背轻轻敲打，使其稍微裂开备用。

3. 香菇切片，蒜瓣切碎，生姜切末备用。

4. 热锅倒入适量的食用油，加入蒜瓣和生姜末煸炒出香味。

5. 加入花甲和香菇片一起翻炒，然后加入料酒煮沸，提鲜。

6. 接着加入足够的水和适量盐。盖上锅盖煮约5分钟，直到花甲熟透变红。

7. 将煮好的花甲捞出装在碗里备用。

8. 蒜泥的制作：蒜瓣捣成泥状，加入适量盐和花椒粉，搅拌均匀。

9. 把煮花甲的汤汁倒入碗中，和蒜泥搅拌均匀。

10. 热锅再次倒入适量食用油，加入葱花煸炒出香味。

11. 加入泡软的粉丝炒熟。

12. 将炒熟的粉丝装在盘子里，然后把蒜泥花甲浇在粉丝上。

13. 最后撒上香菜末装饰即可。

这道花甲粉丝蒜泥既美味又营养，粉丝的柔嫩口感与花甲的鲜香相融合，蒜泥花甲的汁水更是为整道菜增添了浓厚的风味。希望你能喜欢。